食の商品開発と店舗づくりを、
企画から実行まで支援します

商品開発支援

味の方向性をチームで共有し、商品づくりを前へ。

商品の構想はあるものの、味や特徴が決まらない。試作品を、どのように評価すればよいか分からない。こうした課題に対し、食べる人や使う場面を踏まえ、開発チームと方向性を整理します。

コンセプトの検討、試作、OEM試作品の検証、撮影用の商品づくりなど、開発の段階に合わせて支援します。

新店舗の企画と開業支援

お店の構想を、料理と運営の両面から具体化する。

新たに飲食事業を始めたいが、社内に料理や店づくりの経験者がいない。そうした企業の店舗づくりを、企画の段階から支援します。

メニュー、店舗空間、厨房での作業、接客の流れを、企業のご担当者や設計・施工の関係者とともに検討し、開業に向けた準備を進めます。

自治体と地域の食の事業支援

地域の食材や商品の販売先を広げたい。企画を実行する段階で、専門的な支援が必要。自治体や地域の事業を担う団体とともに、販路開拓、商品づくり、運営の課題に取り組みます。

食のイベントの企画と運営統括

主催者の目的に合わせ、料理と運営の両面から催しを組み立てます。料理人、会場、運営スタッフなどの関係者と調整し、準備から当日の料理提供まで、全体の流れを整えます。