学びが、店を強くする。

在アメリカ日本大使館 総料理長。
上海万博・ミラノ万博・大阪・関西万博。
銀座 KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO、東京オリンピック関連事業。
国・自治体・企業の食の現場を30年歩いてきた料理人が、
小さな飲食店のための「学びの場」をひらきました。

まずは無料セミナーへ（参加無料）
週1回の経営ヒントをLINEで受け取る（無料）

ひとりで、悩んでいませんか。

（あてはまるものを、心の中で数えてみてください）

客数・売上のこと
  • 売上を伸ばしたいが、何から手をつければいいか分からない
  • 新規のお客様が減っている気がする
  • 常連さんが、いつの間にか来なくなっている
  • 雨の日・閑散期の落ち込みが大きい
お金・数字のこと
  • 数字は苦手。どんぶり勘定から抜け出せない
  • 忙しいのに、月末にお金が残らない
  • 原価率・人件費率が適正なのか分からない
  • 借入の返済が、いつも頭の片隅にある
メニュー・価格のこと
  • 値上げしたいのに、お客様が離れそうで踏み切れない
  • 看板メニューと呼べるものがない
  • メニューが増えすぎて、仕込みが回らない
  • 近隣の安い店と比べられてしまう
発信・集客のこと
  • SNSやチラシ、やってはいるが手応えがない
  • 何を発信すればいいのか分からない
  • 口コミサイトの評価に一喜一憂してしまう
  • 広告にお金をかける勇気が出ない
人・自分のこと
  • スタッフが育たない、定着しない
  • 相談したいが、周りに本音で話せる相手がいない
  • 休みが取れず、体力の限界を感じる
  • このまま続けていいのか、ふと不安になる

3つ以上あてはまったら、食塾がお役に立てます。悩みのほとんどは「あなたのせい」ではなく、「知る機会がなかった」だけのことが、実はとても多いのです。

なぜ、集団で学ぶのか

他の店の相談が、あなたの店の教科書になる。

食塾は、1対1のコンサルではなく、あえて「集団」で学ぶ形をとっています。理由は、心理学でいう「代理体験」の力にあります。

人は、自分と似た立場の人が課題を乗り越える姿を見ると、「自分にもできる」という確信が育ちます。居酒屋の値上げの相談も、カフェの集客の相談も、業態が違っても悩みの構造は同じ。毎月の集団コンサルでは、他の会員への回答がまるごとあなたの学びになります。

そしてもうひとつ。集団だからこそ、この価格で続けられます。月10万円以上が相場の顧問コンサルと同じ知見を、「学び合う仲間」と分かち合うことで、月2万円で実現しました。

食塾は、飲食店経営者の「学びの場」です。

月々の会費だけで参加できる、オンラインの会員制勉強会です。高額なコンサルタント契約とは違います。講師が一方的に話すだけのセミナーとも違います。毎月のライブセミナーと集団コンサルで「学び」、仲間との対話で「気づき」、自分の店で小さく「試す」。その繰り返しが、店を強くします。

顔写真
（後日差し替え）

塾長・柿澤一（かきざわ ひとし）

1991年、政府要請により渡米し、在アメリカ日本大使館の総料理長を務める。帰国後はフードプロデューサーとして、上海万博「料亭紫」、ミラノ万博JAPAN DAY、大阪・関西万博、銀座 KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO、東京オリンピック関連事業など、国・自治体・企業の食のプロジェクトを数多く手がける。その一方で、30年にわたり全国の小さな飲食店オーナーの相談に乗り続けてきた。「食塾」はその30年の集大成である。料理人としての現場経験に、心理学×マーケティングの視点を重ねた実践的な指導が持ち味。信条は「幸せは家庭の食卓から」「競争ではなく共鳴共存」。

毎月、これだけの学びが届きます。

  1. 月1回のライブセミナー — その季節・その時代に合わせたテーマで、今すぐ店で使える知恵を学ぶ
  2. 集団Webコンサル — 他の会員の相談もまるごと学びに変わる、食塾ならではの時間
  3. オンライン懇親会 — 同じ立場の仲間と、本音で話せる場所
  4. 学習ライブラリ — 過去のセミナー動画・資料をいつでも見返せる
  5. 月次レポート — あなたの店の数字を、柿澤の視点で読み解いてお返しする
  6. LINEチャット相談 — 困ったときに、いつでも聞ける安心感

月々20,000円。コンサル1回分で、1年間の伴走を。

  • スタンダードプラン: 月額 20,000円（税込）
  • 年払い: 216,000円（税込・月あたり18,000円）
  • お支払い: クレジットカード自動決済（月払い）／年払いは銀行振込もご利用いただけます

一般的な飲食店コンサルタントの顧問料は月10万円以上が相場です。食塾は「集団で学ぶ」形式だからこそ、この価格を実現しました。

3つの安心

  1. 30日間 全額返金保証 — 入会後30日以内なら、理由を問わず全額返金
  2. いつでも解約可能 — 縛りは一切ありません。手続きはオンラインで完結します
  3. 6カ月 本気の実践保証 — 毎月のセミナーに参加し、月2回の「ふりかえり報告」（毎月1日・15日、3つの質問に答えるだけ）を提出して実践したのに、6カ月で手応えがなければ全額返金します。※「学んで、実践した方」への保証です。条件はこのページに明記のとおりです。

食塾が力になれる方

  • 従業員1〜10名ほどの飲食店を経営している
  • 現状を変えたい気持ちがある
  • 学んだことを、小さくでも試してみる意欲がある
  • 月2回のふりかえり報告を続けられる（5分で書けます）
  • 仲間の相談からも学ぼうという姿勢がある
  • 開業準備中で、失敗を減らしたい

正直、向いていない方

  • 誰かに丸投げして解決してほしい方
  • 一夜漬けの裏ワザを求めている方
  • 学ぶだけで満足し、店で試す気がない方
  • 他の会員への敬意を持てない方
  • 営業・勧誘の目的で参加したい方

学びの場を守るために。

食塾は「安心して本音を話せる場」であることを何より大切にしています。そのため、次の場合は入会をお断りし、また入会後であっても退会をお願いすることがあります。

  • 会員への営業・勧誘・引き抜き行為（固くお断りします）
  • 他の会員の店の内情を外部に漏らす行為
  • 誹謗中傷や、学びの場の空気を損なう言動

厳しく聞こえるかもしれませんが、これは真剣に学ぶあなたを守るためのルールです。

まずは、無料の一歩から。

  1. LINEに登録する（無料）週1回、経営のヒントが届きます
  2. 無料セミナーに参加する「学びが、店を強くする。— 小さな飲食店のための90分」。食塾の学びを、まるごと1回体験できます
  3. 納得できたら、入会食塾への入会は、無料セミナーにご参加いただいた方のみにご案内しています。合わなければ、そのままで大丈夫。LINEの学びだけでも十分に価値があります

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よくあるご質問

参加のしかた・環境について
Q. パソコンが苦手でも参加できますか？
A. スマホだけで参加できます。ZoomとLINEが使えれば十分です。
Q. セミナーは何曜日の何時ですか？
A. 開催日時は毎月、会員の営業時間に配慮して設定します（ランチ後の休憩時間帯や定休日など）。参加できない回は録画でご覧いただけます。
Q. 営業中でセミナーに参加できない日は？
A. すべて録画され、学習ライブラリでいつでも視聴できます。
Q. 顔出しは必要ですか？
A. 任意です。カメラオフ・音声だけの参加でも構いません。
Q. 地方の店ですが、大丈夫ですか？
A. はい。食塾はオンライン完結で、全国どこからでも同じように参加できます。地域が違う仲間の実例は、むしろ大きな学びになります。
お金・契約について
Q. 会費の支払い方法は？
A. クレジットカードの自動決済です。年払いの場合は銀行振込もご利用いただけます。
Q. 会費は経費になりますか？
A. 一般的に、事業に関する研修費・研究費として処理されるケースが多いです。詳細は税理士にご確認ください。領収書は発行します。
Q. 月会費以外に費用はかかりますか？
A. かかりません。教材費・入会金などは一切ありません。
Q. 退会したいときは？
A. オンラインの手続きだけで完了します。違約金や引き留めはありません。再入会もいつでも歓迎です。
Q. 本当にすぐ解約できますか？
A. はい。手続きはオンラインで完結し、引き留めもいたしません。
内容・ついていけるか不安な方へ
Q. 自分の店の悩みを、直接相談できますか？
A. はい。集団Webコンサルの場で毎月ご相談いただけます。他の会員の相談を聞くことも、あなたの店の学びになります。
Q. ふりかえり報告（月2回）が続けられるか不安です
A. 3つの質問に短く答えるだけで、5分あれば書けます。書き方の型もお渡しします。続けた人ほど変化が早い、食塾の心臓部です。
Q. 業態は問いませんか？（居酒屋・カフェ・ラーメン店など）
A. 問いません。業態が違っても、客数・単価・リピート・数字の悩みの構造は共通です。
Q. 他の会員に、店の内情を知られるのが不安です
A. 会員には守秘のルールをお約束いただいています。また、店名を伏せての相談やニックネームでの参加も可能です。安心してご相談ください。
Q. 途中から入会しても、ついていけますか？
A. はい。過去のセミナーはすべて学習ライブラリに揃っているので、いつ入会しても最初から学べます。
Q. 開業前・開業準備中でも入会できますか？
A. はい。むしろ開業前に学ぶことで避けられる失敗がたくさんあります。

ひとりで悩む時間を、学びの時間に。

30年間、たくさんの店の浮き沈みを見てきました。伸びる店に共通するのは、才能でも立地でもなく、「学び続ける経営者がいる」ことでした。あなたの店も、必ず伸びる余地があります。まずは無料セミナーで、その入口に立ってみてください。

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急いで決めなくて大丈夫です。